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LA QUESERÍA DE TARAMUNDI
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La Sociedad Cooperativa
Productos Lácteos de Taramundi, surge en el año 1989 como
respuesta de un grupo de ganaderos del Concejo de Taramundi a los bajos
precios ofrecidos por las grandes centrales a la producción láctea,
lo que hacía que de las explotaciones (familiares y de pequeño
tamaño principalmente ) se obtuviera un rendimiento económico
muy bajo. Por ello, piensan que la mejor solución para optimizar la rentabilidad es elaborar ellos mismos la leche de sus explotaciones; así se constituyen en Sociedad Cooperativa y construyen una pequeña quesería en el núcleo de Veiga de Llan. |
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Además realizan mejoras en sus explotaciones con
la reparación y mejora de equipos de ordeño y la instalación
de equipos de frío. |
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Los 4 primeros años elaboraron únicamente leche de vaca. Desde el año 1993 añadieron leche de cabra procedente de 2 explotaciones asentadas en el Concejo. |
| Desde el principio apostaron decididamente por la elaboración de productos artesanos de calidad, elaborando actualmente los siguientes productos: | |
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| QUESO MADURADO: Elaborado con leche de vaca y cabra, de pasta cocida, madurado con mohos, de sabor ligeramente picante y con 2 a 3 meses de curación. Se elaboran piezas de 500 /600 gramos. | QUESO CON NUECES Y AVELLANAS: Elaborado con leche de vaca. Es un producto fresco de sabor suave y con mezcla de nueces y avellanas trituradas. Formato de 500/600 gramos. |
| QUESO OREADO: Elaborado con leche de vaca. Suave y cremoso. Formato de 500/600 gramos. | REQUESÓN: Queso fresco elaborado con leche de vaca se toma con azúcar, miel, frutas, etc. se sirve en tarrinas de 500 y 1000 gramos. |
| Actualmente
están trabajando en un nuevo producto artesanal:
QUESO EN ACEITE: |
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| Nuestro QUESO
CON NUECES Y AVELLANAS: Recibe el premio:"CALIDAD Y PRESENTACION
" en el "I Salón Europeo de Productos Alimentarios y Artesanales"
(Lérida 27/9/1994) |
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| Denominación de los productos: QUESO ARTESANO DE TARAMUNDI. | |
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Teléfono de contacto y fax: 985 646 818 |
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La Quesería de Taramundi, Veiga
de Llan, S/N 33775 Taramundi |
